花甲又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤,西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被“称为天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪、许多贝类也具有以上特点。
花甲被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养价值比较全面、它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多合成分。低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,属实物美价廉的海产品。
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